ハッピーアカデミーの給食を支えてくださっている生産者様をご紹介します！
お 米
お米は新潟県長岡市で米農家を営む原田亮太さんが作ったお米を使っています。
農薬と化学肥料を慣行栽培（通常栽培）より5割以上低減した、新潟県認証の特別栽培米です。
おいしいご飯を召し上がれ！
味 噌
長野県の丸萬醸造は明治21年1888年創業。
原料（有機米・有機大豆）は全て直営農場で栽培。
麹歩合が15割・塩分を25%カット（当社比）した減塩味噌で、内モンゴルの大草原にある農場で化学肥料・農薬を使わない有機栽培の大豆と米を100%原料に使用した有機JAS認定の無添加信州味噌です。
納 豆
納豆屋ユーアンドミーは京都丹波の納豆工場です。
使うのは北海道旭川産と石川県産の有機大豆。
やさしく手洗いした大豆を特製のせいろ釜でじっくり蒸しあげ、納豆菌を混ぜ合わせ一品一品人手をかけて優しく包み込んだ後、発酵させます。
ほぼ1日に及ぶ発酵では、素材のよさを最大限生かす温度設定、温度コントロールを行っており、品質管理、衛生管理も徹底しています。